Vanili menjadi komoditas dengan harga penjualan yang cukup mengiurkan. Saat ini harga vanili kering bisa mencapai Rp. 3,5 juta. Tanaman rempah tersebut dimanfaatkan untuk menghasilkan aroma yang khas pada makanan. Hanya, untuk menekan biaya sejumlah industri menggunakan vanili sintetis yang diklaim mampu mengsubsitusi vanili alami.

Faktanya flavour dari vanili sintetik hanya mengandung salah satu komponen vanilla, yaitu vanillin atau etil vanillin. Sementara vanili alami mengandung setidaknya 100-200 komponen senyawa penghasil flavour.

Details

Hits: 3130