https://sweets.seriouseats.com/images/2013/12/20131215-vanilla-taste-test-fake-real-fancy-bean-primary.jpg

Dibalik harganya yang mahal tidak banyak pelaku usaha vanili di Indonesia yang tertarik memproduksi produk turunan dari komoditas emas hijau tersebut. Padahal nilai tambah cukup luar biasa dan teknologi yang dibutuhkan sederhana.

Membuat ekstrak vanili hanya membutuhkan alkohol atau vegetable gliserin, di luar negeri lazim menggunakan vodka. Prosesnya cukup merendam vanili grade A dan dibiarkan beberapa hari. Untuk menghasilkan 1 liter ekstrak vanili membutuhkan 4 vanili kering grade A. Untuk setiap kg vanili kering terdapat 250 batang vanili.