https://madagascar-market.com/wp-content/uploads/2017/08/green_vanilla_pods.jpg.838x0_q80.jpg

Saat panen adalah masa yang sangat ditunggu para pekebun. Untuk meningkatkan mutu olahan perlu dilakukan cara pemungutan hasil yang tepat dan sortasi.

Setelah 9 bulan dari saat penyerbukan buah mulai masak. Ini ditandai dengan adanya perubahan warna dari hijau tua mengkilat menjadi hijau muda tidak mengkilat. Lalu pada bagian ujung mengering dan pada kulit buah nampak garis-garis tipis berwarna kuning.