Dalam tahapan pengolahan vanili, terdapat bagian pelayuan vanili, rupanya di setiap negara memiliki teknik pelayuan vanili yang sedikit berbeda.

Adapun berikut teknik pelayuan yang dilakukan di 3 negara yaitu Indonesia, Meksiko dan Madagaskar menurut buku yang ditulis Bambang Kunarto, berjudul PANILI (Vanilla Planifolia Andrews) Teknologi Pengolahan, Oleoresin dan Standar Mutu (2007).

Details

Hits: 1687