https://i1.wp.com/www.whoneedssalad.com/wp-content/uploads/2017/11/veganoatmilk.jpg?resize=1500%2C1002&ssl=1

Jika Anda ingin mengurangi penggunaan gula, maka tambahkan vanili ke makan Anda, dimana para peneliti menemukan jika bahan penguat aroma ini dapat memanipulasi otak Anda seolah makanan menjadi lebih manis.

Dengan tambahan vanili, bisa mengurang penggunaan gula 20 sampai dengan 50 %, demikian pendapat peneliti dari Pennsylvania State University, Amerika Serikat.

"Pengurangan gula dalam produk, seperti halnya mengurangi lemak dan garam,  menjadi  berita menarik bagi ilmu pangan," menurut Helene Hopfer, Asisten Profesor di Pennsylvania State University.

Dari hasil penilaian partisipan, yang tidak mengetahui vanili ditambahkan ke dalam susu, secara konsisten menyimpulkan sampel dengan tambahan vanili lebih manis dibandingkan susu dengan tambahan pemanis.

"Sehingga dapat kita simpulkan jika persepsi rasa manis dapat dimunculkan dari hadirnya aroma tertentu. Aroma tersebut mengstimulasi otak untuk meyakini rasa manis pada makanan dengan tambahan vanili," jelas peneliti.

Hasil penelitian ini menjadi solusi pengurangan konsumsi gula tanpa mengurangi tingkat kenikmatan dari rasa manis tertentu.

Add comment


Security code
Refresh