Saat ini sejumlah produsen vanili mengeluhkan harga pembelian vanili yang kurang menarik. Bahkan ada mengaku tidak lagi menemukan pembeli. Jika terjadi kondisi seperti itu, maka ini saat untuk belajar menghasilkan vanili ekstrak. Menariknya harga produk turunan tersebut relatif stabil dan menghasilkannya juga mudah.
Pilih vanili kering terbaik untuk Anda olah. Ingat bahwa beda asal usul akan menghasilkan aroma yang berbeda.
Anda memerlukan alkohol untuk menghasilkan ekstrak. Untuk 28 gram vanili kering diperlukan 0,24 liter alkohol.
Gunakan botol dari kaca. Anda bisa menggunakan ukuran 237ml untuk 1 unit ektrak. Anda bisa menggunakan ukuran lebih besar jika menggunakan bahan baku lebih banyak.
Anda bisa mengiris kecil-kecil atau utuh. Untuk bahan alkohol Anda bisa menggunakan Vodka, Rum, atau Bourbon. Sebaiknya pastikan kandungan alkoholnya antara 35%-50%.
Lalu masukkan vanili kering ke dalam botol dan rendam dengan alcohol. Anda bisa menyimpan ekstrak di tempat dingin dan tidak terkena cahaya langsung paling tidak 1 tahun.
Jika proses sudah menjadi ekstrak Anda bisa mencoba menggunakan susu atau es krim.
