Seperti halnya komoditas perkebunan lainnya, sudah seharusnya Indonesia mendorong penumbuhkan hilirisasi vanili. Sehingga nilai tambah dari tanam penghasil aroma ini dapat dinikmati. Selain itu harga produk turunan ini relatif stabil.
Jika Anda mengunjungi Amazon.com harga ekstrak vanili dengan kemasan 118 ml dibandrol dengan harga $23.08. Cukup menarik bukan?!. Menariknya, harga produk olahan tanaman rempah tersebut juga relatif stabil. Bandingkan dengan harga vanili kering yang turun hingga berkisar antara Rp. 700.000 – 1,4 juta. Terkoreksi dari harga tertinggi hingga Rp. 6 juta pada tahun 2016 yang lalu.
Sementara teknologi pengolahan ekstrak sendiri tidak terlalu rumit. Produksi produk olahan ini hanya membutuhkan pengetahuan soal keamanan pangan dan sistem pengolahan yang higienis. Serta bersedia mempersiapkan segala perizinan agar dapat dikonsumsi dan dipasarkan secara luas. Pasarnya juga cukup besar dan cenderung berkembang. Dengan nilai hingga USD 4.84 milyar pada tahun 2021 dan cenderung meningkat 3.55% setiap tahunnya.
Jika suatu saat harga vanili mengalami penurunan, fluktuasi harga sudah menjadi hal lazim per 10 tahun, maka produsen ekstrak mendapatkan keuntungan dari ketersediaan bahan baku yang murah. Selain itu vanili kering juga dapat disimpan lalu digunakan saat harga pembelian naik.
Hanya saja kebiasaan buruk pelaku usaha Indonesia, adalah enggan menekuni usaha yang membutuhkan keahlian. Cenderung memilih bisnis yang sekali pukul dan segera raih cuan, meksipuntidak berkelanjutan. Pada saat pengusaha asing melakukan yang mereka tidak lakukan lalu merasa Indonesia terjajah. Terbukti tidak mudah mencari produsen vanili premium maupun produk ekstrak asli Indonesia. Kalaupun ada tidak jarang yang kembangkan lagi-lagi pengusaha asing.
Tentu pemerintah perlu menjadikan gagasan pengembangan hilirisasi vanili sebagai kebijakan. Sehingga petani dan produsen vanili Indonesia tidak mendapatkan dampak buruk dari fluktuasi harga yang sebenarnya berlangsung secara berulang. Salah satunya dengan menerapkan bea keluar untuk vanili kering serta memberikan pelatihan serta dukungan insentif bagi pengusaha yang ingin mengembangkan usaha pengolahan.