Vanili merupakan tanaman perkebunan yang memiliki harga tinggi, dimana aromanya yang khas ini banyak disukai oleh masyarakat. Dalam pemanfaatannya vanili kering dapat diolah lanjut menjadi oleoresin yang dapat memberikan nilai tambah dari tanaman ini.
Pengolahan vanili menjadi oleoresin merupakan upaya mengatasi kerusakan vanili, dimana untuk mengolahnya dilakukan dengan cara ekstraksi menggunakan pelarut organik.
Vanili menjadi bahan flavor yang banyak digunakan dalam industri makanan, minuman, parfum hingga obat-obatan, sehingga tidak heran jika vanili banyak dibutuhkan dan mahal.
Pengolahan vanili menjadi oleoresin memiliki keunggulan diantaranya :
- Memiliki tingkat flavor yang lebih kuat dibandingkan dengan bahan aslinya.
- Lebih mudah diproses dalam pencampuran dalam pengolahan makanan dan pengolahan lain
- Tidak rentan terkontaminasi mikroorganisme
- Tidak memerlukan ruang yang besar dalam pengemasan dan pengangkutan.
