https://sweets.seriouseats.com/images/2013/12/20131215-vanilla-taste-test-fake-real-fancy-bean-primary.jpg

Dibalik harganya yang mahal tidak banyak pelaku usaha vanili di Indonesia yang tertarik memproduksi produk turunan dari komoditas emas hijau tersebut. Padahal nilai tambah cukup luar biasa dan teknologi yang dibutuhkan sederhana.

Membuat ekstrak vanili hanya membutuhkan alkohol atau vegetable gliserin, di luar negeri lazim menggunakan vodka. Prosesnya cukup merendam vanili grade A dan dibiarkan beberapa hari. Untuk menghasilkan 1 liter ekstrak vanili membutuhkan 4 vanili kering grade A. Untuk setiap kg vanili kering terdapat 250 batang vanili.

Menariknya, harga ekstrak vanili berkisar antara Rp. 120.000 sd 150.000 per 250 ml. Sehingga 1 liter ekstrak bisa diperoleh pendapatan Rp. 600 ribu. Lalu 1 kg vanili kering bisa dihasilkan 62,5 liter ekstrak vanili, atau setara pendapatan Rp. 9.375.000. Sementara harga pembelian vanili kering saat ini di angka Rp. 1,5 juta. Jelas terjadi peningatkan pendapatan dari pengolahan komoditas rempah tersebut.

Tentu pembuatan ekstrak dan bubuk sangat mungkin dilakukan skala rumahan. Sehingga ke depan perlu menjadi perhatian dari para pelaku vanili ke depan untuk juga memproduksi produk bernilai tambah.

Add comment


Security code
Refresh